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Il Rum
(Rum, Rhum, Ron)-Acquavite ottenuta dalla distillazione del
fermento del succo ricavato dalla canna da zucchero o dalle melasse derivate dalla
produzione degli zuccherifici. La produzione č intimamente legata alla coltura della
canna da zucchero e, soprattutto, al luogo di produzione. Sono pertanto da citare prima di
tutto i rum portoricani, al posto principale nella produzione mondiale, nelle versioni
bianco, dorato anejos. I rum giamaicani hanno una ricchezza aromatica e un gusto pieno
dovuto al fatto che la melassa di base č rinforzata con il dunder (residui della
precedente distillazione). I rum prodotti ad Haiti vengono ottenuti esclusivamente
distillando succo e invecchiando il distillato in botti piccole di quercia americana per
tempi superiori alla media. I rum prodotti a Cuba nelle versioni bianco e ambrato
sono leggeri, con aroma tenue ma definito. I rum della Martinica, molto popolari in
Francia, sono ottenuti prevalentemente con alimbicchi discontinui, distillando il solo
succo di canna. I rum prodotti in Guyana, chiamati Demerara dal nome di un fiume che
scorre in questo Stato, sono solamente invecchiati, pesanti, con un aroma aggressivo e
pronunciato e con tenore alcoolico piuttosto elevato. I rum prodotti a Trinidad sono
ambrati, con un accentuato sentore fumoso e molto aromatizzati. I rum di Barbados,
solitamente ambrati, hanno gusto pieno e uno spiccato sentore di melassa. Infine i rum
delle Isole Vergini, che perň sono una miscela di rum prodotti a Trinidad e in Guyana,
sono di colore scuro,corposi e asciutti.
Bevande cinesi-Il the' Questa e' sicuramente
la bevanda piu' famosa ed apprezzata in Cina. Consumato a tutte le ore del giorno ed in
qualsiasi occasione viene considerato come una bevanda salutare in grado di stimolare la
depurazione dell'organismo.
The' verde |
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The' nero |
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The' Wulong |
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The' al gelsomino |
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Liquori cinesi I liquori cinesi sono famosi per le loro alte gradazioni alcoliche e per il loro sapore forte e deciso. A base di riso o di sorgo in genere sono riservati per banchetti ed altre occasioni speciali.
Liquore cinese |
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Birre cinesi La birra e' una bevanda estremamente popolare ed economica in Cina. Quasi ogni provincia e citta' produce il proprio marchio di birra. La birra cinese piu' famosa all' estero e' sicuramente la birra Tsingtao che viene prodotta nella omonima citta', nota meta turistica data la vicinanza col mare.
Birra cinese |
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Soft drinks In Cina e' possibile bere numerosi tipi di soft drinks oltre alle solite bibite gasate. Numerosi sono infatti i succhi di frutta a base di kiwi, mandorla, cocco, arachidi, soia etc.
Succo cocco |
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Bevande giapponesi-Sakč
Bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del riso, originaria del Giappone e
normalmente bevuta calda o tiepida. Il sakč, talvolta detto saki, č spesso
definito erroneamente vino di riso, a causa del suo elevato contenuto alcolico. Ha un
ruolo importante in molti riti religiosi giapponesi e viene, inoltre, consumato in
occasioni sociali. Le tecniche di produzione, che si tramandano da molti secoli, prevedono
una lavorazione di sei settimane. La prima fase consiste nel mescolare e lavorare il riso
al vapore (detto koji) con muffe coltivate e acqua. Questa mistura viene riscaldata
e poi fermentata in grandi tini, talvolta in presenza di lievito. L'aggiunta di acido
lattico previene possibili contaminazioni di questa bevanda fermentata. Il sakč viene in
seguito filtrato.